وصفات تقليدية

عابسة أصابع السمك ورقائق البطاطا الحلوة والمايونيز بالريحان

عابسة أصابع السمك ورقائق البطاطا الحلوة والمايونيز بالريحان

عابسة أصابع السمك ورقائق البطاطا الحلوة والمايونيز بالريحان

طبق بريطاني رائع مع لمسة

طبق بريطاني رائع مع لمسة

يخدم 2

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 293 15٪

  • الدهون 17.3 جم 25٪

  • المشبعة 2.5 جم 13٪

  • السكريات 13.4 جم 15٪

  • بروتين 54.0 جم 108٪

  • 126.4 جم 49٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 × 130 جرام من فيليه البياض أو البياض ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك ، والجلد ، والقشور ، والمقصورة من العظم
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
  • 1 بيضة خالية من الدواجن مخفوقة
  • 50 جرام بقسماط طازج
  • 1 فص ثوم مهروس
  • ½ عصير ليمون
  • لرقائق البطاطا الحلوة
  • 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم ، مقشرة نظيفة ومقطعة بالطول إلى 8 أسافين
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مدخنة
  • زيت الزيتون
  • لتحضير مايونيز الريحان
  • 4 أغصان ريحان طازج
  • ½ ليمون مقطع إلى أسافين
  • 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من المايونيز قليل الدسم ، محضر من بيض خالٍ من الدسم
  • 2 أغصان إكليل الجبل الطازجة
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي طبيعي خالي الدسم

وصفة مقتبسة من

عشاء السمك جيمي

طريقة

  1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. ضع شرائح البطاطا الحلوة في صينية تحميص مع رشة ملح البحر والفلفل الأسود والفلفل الحلو وزيت الزيتون. يُطهى في الفرن الساخن لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بالكامل.
  2. في هذه الأثناء ، ضعي فيليه العبوس على لوح ورشي فوقه قليلًا من الملح والفلفل والدقيق ، مع التأكد من أنها مغطاة جيدًا من كلا الجانبين. اغمس فيليه الدقيق في البيض المخفوق ثم انقلها إلى فتات الخبز وادفعها واقلبها حتى تتغطى جيدًا من جميع الجوانب.
  3. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف مقدارًا جيدًا من زيت الزيتون مع الثوم وإكليل الجبل لإضفاء نكهة على الزيت. عندما يبدأ الثوم في إصدار الأزيز ، فقد حان الوقت لإضافة السمك. رجي شرائح الخبز حتى تسقط فتات الخبز الزائدة ثم أضيفيها إلى المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. إذا كنت تطهو أصابع السمك ، فستحتاج من 5 إلى 6 دقائق ؛ سوف تستغرق شريحة كاملة من 7 إلى 8 دقائق. لا تميل إلى لمس الأسماك ، واستخدم غرائزك واتركها تطهى حتى تصبح ذهبية اللون على الجانب السفلي قبل قلبها وتقليلها إلى درجة حرارة منخفضة أثناء انتهاء الطهي.
  4. في هذه الأثناء ، قم بقطع الأطراف القاسية لسيقان الريحان ثم دق الباقي مع قليل من الملح في مدقة وهاون حتى تحصل على عجينة. أضيفي المايونيز والزبادي وعصير الليمون واخلطيهم معًا.
  5. قدمي العبوس مع جزء من رقائق البطاطا الحلوة ، وكمية جيدة من المايونيز والريحان ، وقطع من الليمون للضغط عليها. لذيذ مع سلطة خضراء مقرمشة أو بازلاء ساخنة بالزبدة.


شاهد الفيديو: أصابع السمك المقرمشه الذهبيه (ديسمبر 2021).