وصفات جديدة

فطيرة تفاح

فطيرة تفاح

ذوبي البيكنج بودر في عصير الليمون. يضاف الماء الساخن وقشر الليمون والزيت ويضاف الدقيق ببطء. تململ. دعه يرتفع ويغطى بمنديل. ستبقى العجينة في مكان دافئ.

يتم غسل التفاح. هم مبشورون. يخلط التفاح المبشور مع الفركتوز والقرفة. العجين مقسم إلى قطعتين. افردي العجينة كما لو كنت ستحصل على ورقتين. انشر الحشوة على إحدى الأوراق ، ثم أضف الورقة الثانية ، افعل الشيء نفسه مع الأوراق الموجودة في الدرج. لكن كن حذرا! يجب أن تكون الصينية مبطنة بقليل من الدقيق.

اتركي الفطيرة في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة ساعة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شهية طيبة!



فطيرة تفاح صيامي

فطيرة التفاح التقليدية وعجينة الصيام هي حلوى ممتازة لأي يوم ، والتي سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة!

شارك مع الاصدقاء:

هذا لذيذ ولذيذ فطيرة تفاح صيام يسير بشكل رائع في أي يوم من أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا في المناسبات الخاصة أو الإجازات.

تمتزج حشوة القرفة بنكهة التفاح مع طبقة الفطيرة الرقيقة بشكل مثالي ، ويمنحها الطعم الحلو الحامض نكهة خاصة ويحول فطيرة التفاح إلى متعة حقيقية.

فطيرة تفاح صيامي يتم تحضيره بسرعة ، بمكونات قليلة وفي متناول اليد. ومع ذلك ، للحصول على نكهة إضافية ، اختر التفاح الطازج ، الناضج جيدًا وبدون تلف.

التفاح أيضًا رائع في الكعك أو الفطائر أو الكعك. بأي شكل تختاره لتحضيرها ، لن يخيب التفاح ظنك وسيجعل الأطباق تتألق من حيث المذاق والمظهر.


طهي فطيرة الفلاحين مع التفاح بالكراميل

مكونات

  • لتحضير عجينة طرية مع شحم الخنزير واللبن:
  • 1 أو
  • 100 غرام سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 150 غرام من شحم الخنزير الصلب
  • رشة ملح
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 1 رأس سكين بيكربونات (اختياري)
  • 200 غرام زبادي
  • 500-550 غرام طحين
  • لملء:
  • 1250 غرام تفاح مبشور
  • 100 غرام زبدة
  • 100 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • سكر بودرة بنكهة الفانيليا للزينة

طريقة التحضير


المكونات فطيرة تفاح بسيطة:

لتحضير العجينة:

  • 400 جرام دقيق
  • 180 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 175 جرام زبدة 80٪
  • 1 أو
  • بضع ملاعق كبيرة من الحليب (فقط إذا لزم الأمر ، يكفي لربط العجين)
  • قشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا
  • 1 مسحوق ملح جيد

لملء:

  • 1 كجم من التفاح وزنها بدون قشر وعلبة بذور
  • 1/2 ليمون
  • 1 كوب سكر
  • 200 مل عصير فواكه (تفاح أو برتقال)
  • 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو 5 ملاعق كبيرة طحين أو كيس واحد من بودنغ الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • سكر بلوري للرش فوقه

تحضير عجينة وفطيرة تفاح بسيطة:

يتم تحضير العجين حسب العملية الكلاسيكية بات بريسكما فعلت بالعجين تارت بالقشدة الحامضة والفواكه. كثيرا ما تستخدم "عجينة ساندي" ، في الترجمة ، في الفطائر والفطائر مع عجينة طرية ، ولكنها مناسبة أيضًا لأنواع معينة من البسكويت.

1. اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وسكر الفانيليا والملح وقشر الليمون المبشور. سحق الزبدة بشوكة أو عالج الزبدة داخل الروبوت ، حتى يتم الحصول على حبيبات دقيقة.
2. عندما يشبه الدقيق الذي تم تشريب الزبدة به قوام الرمل الخشن ، أضف البيضة الكاملة.
3. اعجن بسرعة ، فقط بما يكفي لدمج العجينة ، وإذا لزم الأمر أضف 1 ملعقة كبيرة من الحليب (إذا كانت البيضة أكبر ، فقد لا تكون هناك حاجة). لا تعجن أكثر من ذلك ، فالعجن بإصرار سينتج الغلوتين من دقيق القمح ، وهو ما لا نريده ، لأن العجين سيصبح لينًا ، ونريده هشًا ومتفتتًا.


4. تُجمَع العجينة على الفور في شكل كرة وتُلفَّ وتُبَرد لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويفضل أن تكون لمدة ساعة.

فطيرة تفاح بسيطة ، حشوة تفاح

1. يتم وزن التفاح الذي تم تقشيره وتنظيفه من صندوق البذور.
2. ابشري التفاح ورشي عليه على الفور عصير نصف ليمونة ، ثم اخلطيها بسرعة لمنع الأكسدة.
3. امزج التفاح المبشور مع جميع المكونات الأخرى المحددة للحشو ، لتحصل على حشوة فطيرة التفاح البسيطة.


فطيرة تفاح بسيطة ، نشر الأوراق والتجميع

1. قم بتبطين صينية حوالي 42 & # 21535 سم بورق الخبز. لقد استخدمت صينية فرن عادية ، 42 & # 21534 سم ، لذا فإن أي صينية بمساحة 1450 سم 2 مناسبة. ابدئي الفرن وضعيه على 180 درجة مئوية.

1. أخرجي العجينة من الثلاجة وشكليها على شكل مستطيل تقريبًا وقسّميها إلى قطعتين ، أحدهما يمثل حوالي من كمية العجين والثاني أصغر حجمًا ¼.

2. تُترك القطعة الأصغر جانبًا وتنتشر القطعة الأكبر بمسمار الدرفلة في ورقة ، على سطح العمل مع رش الدقيق. يجب أن يتلاءم حجم الصفيحة مع حجم الصينية المستخدمة ، وبعد شد الصفيحة ، يتم فرد الحواف غير المنتظمة بالسكين وتضاف إلى قطعة العجين الأصغر التي تُترك جانبًا.


3. لف العجين برفق على الشوبك ، دون الضغط عليه ، ارفع الدبوس وانقله بمساعدتك على الصينية التي تم تحضيرها مسبقًا بورق الخبز ، وافردها في مكانها.

4. يتم عجن باقي العجينة (جزء من حوالي) بسرعة بالحواف المقطوعة للصفيحة وتنتشر على سطح العمل مع رش الدقيق في صفيحة بسمك 4-5 مم. تقطع إلى شرائح بعرض 1 سم مع لفافة من المعجنات المموجة أو بسكين إذا تعذر ذلك.

5. أضع الحشوة على صفيحة العجين ، وأضعها على السطح بالكامل. لقد وضعت شرائح العجين المقطعة على القطر ، ووضعت شرائح أخرى متعامدة مع الأولى ، حتى يتم إنشاء & # 8222grid & # 8221 فوق الكعكة. لقد رششت بالسكر البلوري & # 8211 أضع السكر البني.

كيف نخبز فطيرة تفاح بسيطة

1. اخبزي فطيرة التفاح البسيطة على ارتفاع متوسط ​​في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

فطيرة تفاح بسيطة ، تقدم

تركت فطيرة التفاح البسيطة تبرد في المقلاة (يمكن تقطيعها دافئة ، لكن ليست ساخنة) ثم قسمتها إلى أجزاء سخية ، حسب ذوق المتذوقين. يمكن تقديمه من اللحظة التي يكون فيها دافئًا وجيدًا وباردًا تمامًا. فطيرة التفاح البسيطة لذيذة تمامًا ، مع أو بدون الآيس كريم (أو صلصة الفانيليا): قشرة مقرمشة وناعمة ، حشوة بنكهة الهلام ، تشعر وكأنك تأكل هكتارًا!


لهذه الوصفة تحتاج إلى ما يلي:

اغسل التفاح وقشره وأضفه إلى وعاء. (قطع نصفين)

في وعاء نضيف البيض والسكر واخلطيهم بالخلاط. أضف الزيت وكيسًا من مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين (مع طرطرات البوتاسيوم) ، جنبًا إلى جنب مع الدقيق (أوصي بمزيج Schar العالمي). امزج حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة ، ثم أضف الحليب. سيظهر الخليط النهائي أن عجينة الفطيرة ، أكثر سمكًا.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي ورق الخبز في مقلاة ودهنيه بالزبدة. اسكب ثلثي التركيبة الناتجة في الدرج ووزعها بالتساوي. ضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

أثناء وجود الصينية في الفرن ، ابدأ في تنظيف التفاح من خلال المبشرة الكبيرة. ضعي التفاح المبشور حتى يتماسك في مقلاة على نار متوسطة. بعد دقيقة ، اسكب السكر فوق التفاح مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة. عندما ينضج التفاح ، تضاف القرفة وتخلط بلطف. دعهم يبردوا لبضع دقائق.

عندما يبرد التفاح ، يُسكب مزيج التفاح فوق العجينة المخبوزة لمدة 10 دقائق. وزع بالتساوي ثم صب باقي التركيبة. ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

نخرج الفطيرة من الفرن بالسكر البودرة وتترك لتبرد. شهية طيبة!


فيديو: إذا كان لديك دقيق وتفاح في البيت! حضري فطيرة التفاح متعددة الطبقات في المقلاة بدون زبدة ولا فرن (ديسمبر 2021).