وصفات جديدة

مقبلات ريفية مع السبانخ والبازلاء والجبن

مقبلات ريفية مع السبانخ والبازلاء والجبن

اجعل الطبقة العلوية بسيطة وسهلة عن طريق عجن عجينة من المكونات المذكورة أعلاه (في مدة أقصاها دقيقتين) ، والتي سنقوم بدقيقها ونبردها بعد أن نضعها في ورق القصدير الطازج.

تُغلى البازلاء في الماء حتى تنضج تقريبًا ، ثم تُصفى تمامًا من الماء.

نضع الزيت في مقلاة وعندما يسخن قليلاً نضيف الثوم المفروم من السكين. ضعي البازلاء واخلطيها قليلاً ثم أضيفي 300 غرام من القشدة الحامضة والحليب. ابشر الجزر واخلطه جيدًا. اتركه على النار حتى يسقط السائل كله تقريبًا. في الدقائق الخمس الأخيرة ، نضع السبانخ في حالة نظيفة ومغسولة جيدًا. نحن نطابق طعم الملح ، لن نجعل الصلصة مالحة للغاية ، يجب أن نأخذ الجبن في الاعتبار. دعها تبرد قليلا.

يُخلط البيض مع باقي الكريمة والجبن المسحوق ثم مع التركيبة الأخرى المبردة قليلاً.

تُرفع العجينة عن البرد ثم تُوزّع على ورق الزبدة. نحن حريصون على ترك الحواف مرتفعة قليلاً. نخز الكوكا بالشوكة من مكان إلى آخر.

ضعي الحشوة ولفي الحواف برفق.

دهن حواف المقبلات بصفار البيض وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة. إنه جاهز عندما يحمر بشكل جيد.

نخدمها حسب الرغبة والإلهام :)



وجبة خفيفة # 2

تارت القمح الكامل ، هريس اليقطين و غاناش الشوكولاتة

  • قذائف تورتة كاملة
  • اليقطين هريس
  • شوكولاتة
  • كريم سائل 32٪
  • السكر الخام
  • خلاصة الفانيلا
  • قشر البرتقال
  • 1500 سعرة حرارية
  • 2000 كيلو كالوري
  • 2500 كالوري
  • 3000 كيلو كالوري
  • 120 غرام
  • 120 غرام
  • 180 غرام
  • 180 غرام

ريستو البط والشعير مع هريس السبانخ

  • سحب البطة
  • شعير
  • زبدة
  • شخص عادي
  • نبيذ أبيض
  • ثوم
  • جزرة
  • .
  • سبانخ مجمدة
  • بارميزان
  • باتافيا أحمر
  • 1500 سعرة حرارية
  • 2000 كيلو كالوري
  • 2500 كالوري
  • 3000 كيلو كالوري
  • 180 غرام
  • 250 غرام
  • 320 غرام
  • 385 غرام


البازلاء الخضراء

من منا لا يعرف كيف يحدث فوضى؟ في النهاية نشأنا جميعًا على شيء من هذا القبيل ، منذ أن كنا صغارًا جدًا. قد تقول إن تمرير بعض الخضار ليس فلسفة رائعة ، ولكن من أجل الحصول على هريس وبعد ذلك سيطلب الجميع حصة أخرى ، عليك بذل القليل من الجهد. ليس كثيرا. فقط قليلا والنتيجة ستكون مذهلة.

بطاطس مهروسة

اسلقي البطاطس في قشرها حتى تنضج جيدًا. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. ضعيها في إناء واتركيها في الفرن لحوالي 20 دقيقة عند درجة حرارة 15-20 درجة حتى يتبخر الماء. قم بإزالة وتمرير مرة أخرى. إلى 1 كجم من البطاطس المطبوخة بهذه الطريقة (حتى لا تكون 1 كجم نيئة) ، ضعي 400 جرام من الزبدة والملح و 100 مل من الحليب الدافئ. أضيفي الزبدة تدريجيًا حتى تذوب القطع السابقة.

هريس الكرفس

يتم تنظيف الكرفس ، لكن لا تتخلص من القشرة. يتم غسل الجذر جيدًا قبل الاستخدام ويتم الاحتفاظ بالقشور لاستخدامها في الحساء الأساسي الذي يمكنك صنعه والاحتفاظ به لأطباق أخرى. يُقطع الكرفس إلى قطع كبيرة ويُطهى حتى يصبح طريًا. لمذاق أكثر ثراءً ، تُقلى القطع المسلوقة في الزبدة والملح والفلفل. ضعي في الخلاط مع القليل من زيت الزيتون لربط الهريس. ثم يتم تصفيته من خلال منخل ناعم يزيل الفتات من تركيبة الكرفس.

نستخدم نفس الإجراء للجزر أو الجزر الأبيض أو البنجر. لكن بالنسبة للبنجر ، أود إضافة القليل من مسحوق الكمون ، والذي يرتبط جيدًا بمذاق البنجر.

هريس البازلاء

يمكننا بسهولة استخدام البازلاء المجمدة إذا كنا خارج الموسم.

يقطع الكراث ويقلى مع القليل من الثوم المفروم. أضف البازلاء المذابة مسبقًا. نضيف أوراق الخس والنعناع والملح والفلفل الأبيض. كل هذا يوضع في الخلاط مع القليل جدا من حساء الخضار لمساعدة الطائر. احرصي على عدم الإفراط في تناول الصلصة أو السوائل. يتم تمرير الكريمة التي يتم الحصول عليها من خلال منخل ناعم للحصول على هريس مخملي.

إذا كنت تريد أن تكون أكثر اخضرارًا ، يمكنك أيضًا وضع بعض أوراق السبانخ الصغيرة أو حتى نبات القراص (عندما يكون موسمها) في الخلاط ، لأنها تعطي اللون الأخضر الطازج للمهروس. لكن يجب أن يكون الطعم من البازلاء وليس السبانخ ، فلا تفرط في تناوله بأوراق السبانخ.

إلى 1 كجم من البازلاء ، ضعي 150 جم من البصل ، 6 أوراق خس ، 12-13 أوراق نعناع ، 1 فص ثوم و 8-10 أوراق سبانخ.

يتناسب هذا المهروس جيدًا مع الدجاج والأسماك وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون أو الماكريل.

يمكن فعل الشيء نفسه مع البروكلي ، ولكن بدون الظهر وبدون إضافة حساء الخضار لأن البروكلي أكثر رطوبة.


سبانخ

سبانخ هو نبات ذو خضار مغذي قوي ، غني بالطعم والمغذيات ، موطنه آسيا الوسطى. النبات ، الذي يمثل كمية الحديد الموجودة ، هو غذاء جميل ، فهو يثري الهضبة بطعمها الخاص ، وغالبًا ما يرتبط بمنتجات الألبان والدقيق. في رومانيا يتم استهلاكه بكميات كبيرة طازجًا ويوفر المناخ إمكانية كبيرة لمصادر الطهي هذه.

مظهر: نبات معمر بأوراق خضراء ناعمة أو مجعدة ، لامعة ذات ذيول قصيرة أو سيقان أطول ، أزهار رمادية خضراء

فاتح للشهية & # 8211 سلطات خضراء ، سلطات سوتيه ، تتبيلات السبانخ

مدخل دافئ - شوربة كريمة

مرافقة & # 8211 عجينة المعجنات أوراق الأرز محشوة بالسبانخ

القائمة الرئيسية - تارت ، بيتزا ، كيشي ، إسباجيتي ، لفائف السبانخ

الأصناف الرئيسية

سبانخ عملاق - أوراق كبيرة جداريفي المظهر واللون اخضر فاتح، ثقافة الشتاء

سباناك لاغوسأوراق كبيرة قوي اللون أخضر غامق، ثقافة الصيف

سباناك ماتادورأوراق سمين ، اللون أخضر غامق، ثقافة الصيف

النباتات المرتبطة بالسبانخ

تيتراجون - اوراق خضراء ضعفت إلى الأعلى ، ثقافة الصيف ، طعم مر قليلا ، مقاومة الجفاف ، الأصل نيوزيلاندا

Baselle de Malada & # 8211 أوراق لامعة ، طعم مشابه ل حميض، الملمس مقرمشة ، ثقافة الصيف ، مقاوم للحرارة, الأصل آسيا والهند

سبانخ يزرع على تربة خصبة بالنيتروجين والجير والرمل. زرعت التربة لأول مرة أوائل الربيع لحصاد الصيف الطازج، والمرة الثانية الخريف لحصاد الربيع، في الأماكن التي تسمح فيها درجة الحرارة بالثقافة المتأخرة. إنه نوع من النباتات ذات تفضيل الضوء المعتدل ودرجة الحرارة، الحرارة الشديدة ، ليست حليفًا جيدًا ، تسرع نمو الساق الزهرية. من الجيد أن يتم ريها في كثير من الأحيان وبوفرة.

ملكيات

القيم الغذائية/ 100 غرام سبانخ نيئة / مجمدة / معلبة مع سائل / مسلوق


وصفة منخفضة الكربوهيدرات

هذا ما يسمى ، ولكن من وجهة نظري ، يمكننا أيضًا أن نسميها عجة في الفرن. يحتوي على بعض الكربوهيدرات لكنني اعتقدت أنها صغيرة بما يكفي لإسعاد حواسنا في نهاية هذا الأسبوع. أقول أنه يحتوي على بعض الكربوهيدرات لأنه يحتوي على بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، وقليل من مسحوق الخبيز ، ولكن بخلاف ذلك فهو خالٍ مثل طائر في السماء. لم يكن لدي الشجاعة للمحاولة بدون دقيق لأنني اعتقدت أن شيئًا ما يجب أن يدعم الوزن الكامل للمكونات. وقلت إنه إذا كان لا يزال علينا الاستمتاع وتدليل أنفسنا ، فلندير ظهورنا لذلك.

& # 8211 5 بيض دجاج (أو أعتقد أنه ستكون هناك حاجة إلى 10 طيور السمان)

& # 8211100 جرام من الجبن المبشور

& # 8211 حفنة من الزيتون الأحمر (ربما يدين)

إنه أكثر من بساطة التحضير: اخلطي البيض بالمخفق أو الخلاط ، وأضيفي الدقيق ، والبيكنج باودر وجميع المكونات المتبقية. لقد تناولت الزيتون مع البذور ، حتى لا أتسبب في حوادث غير مرغوب فيها ، أزلت البذور بالبذور وقطعتها أصغر.

لخبز هذا maclavais ، استخدمت صينية الكيك. أضع صفيحة خبز ، وسكب التكوين بالكامل تمامًا ووضعت الصينية في الفرن ، 150 درجة (أي صغيرة - متوسطة) لمدة 50-60 دقيقة. يتم القبض عليك عندما تراه كبيرًا ومنتفخًا وبنيًا ذهبيًا في الأعلى. ومع ذلك ، فإن اختبار المسواك ضروري تمامًا في هذه الحالة. انس أمر 6 بيضات السمان التي تعتبر اختيارية تمامًا. أعني ، لقد وضعت نصف التكوين في الدرج ، واصطفت 6 بيض سمان مسلوق ، وسكبت بقية التكوين.

الكربوهيدرات من الدقيق والبيكنج باودر. يبلغ إجمالي الدقيق حوالي 100-120 جرامًا ، لذلك للأسف لدينا حوالي 70 كربوهيدرات من النار. مع 10 أخرى من البيكنج باودر نقدرها عند 80 للكعكة بأكملها. في حالتي كان هناك حوالي 10 شرائح و 2 شريحة كافية على كل طاولة. لذا فإن تناول 20 كربوهيدرات للتأكد من أن الرقم في الوجبة صحيح إلى حد ما. سأحاول مرة أخرى ، أقول لك بصراحة وسأعود بصورة أجمل بكثير.


يُطهى الأرز بالزيت الساخن ويُضاف الماء ويُوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

نقطع البصل ناعما ونفرك بالقليل من الملح. أضف الخل البلسمي.

اسلقي الفطر في الماء مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من الخل حتى لا يتحول إلى اللون الأسود.

تُسلق البازلاء والذرة في ماء مملح. عندما تكون جاهزة ، توضع في غربال لتصريف المياه وتبرد.

نضع البازلاء المسلوقة والذرة والفطر فوق البصل ونقطعها ونقلبها لبضع دقائق في زيت ساخن جدا مع الثوم المهروس.

يضاف الخضر والملح والفلفل وجوزة الطيب.

نخرج الأرز من الفرن ونتركه ليبرد. بعد أن يبرد ، أضيفي الكريما الحامضة مع التحريك برفق.

يُمزج المكونان: الأرز والبصل والفطر والبازلاء والذرة.


المطبخ الفرنسي دليل إلى أشهر الوصفات الفرنسية

كأس من النبيذ الأحمر مع طبق من الجبن وخبز باغيت لذيذ. قد يكون هذا هو جوهر المطبخ الفرنسي ، الذي سافر حول العالم وفاز بقلوب الملايين من الناس. بالطبع ، تجدر الإشارة إلى أن المطبخ الفرنسي لا يتعلق فقط بالنبيذ والجبن. ما يجعلها مميزة للغاية هو الشغف وراءها. الفرنسيون فخورون جدًا بثقافتهم وتقاليدهم الوطنية. لقد حافظوا على طريقتهم الأصلية في طهي الطعام ، مما يجعل مطبخهم أكثر شهية.

قررت جمع بعض المعلومات حول المطبخ الفرنسي ، والتي يجب أن يعرفها أي متحمس لفن الطهي. في هذه المقالة سوف تكتشف أشهر الوصفات الفرنسية وستحصل على جرعة يومية من الإلهام! & # 128578 هذا الشهر مخصص للمطبخ الفرنسي ، وسأحاول & bdquoveganize & rdquo بعض من أشهر الوصفات. هنا يمكنك أن تجد جميع الوصفات النباتية الفرنسية من مدونتي!


تارت ريفي بالسبانخ والدجاج

إنها وصفة رائعة لتلك الأيام عندما يكون لديك ضيوف وتريد أن تخدمهم شيئًا أكثر من فاتح للشهية ، ولكن لا تقضي وقتًا طويلاً في المطبخ. من الكميات التالية تأتي صينية كبيرة تكفي من 6-8 أشخاص.

ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

300 جرام صدر دجاج جاهز (مسلوق أو مشوي)

نبدأ بتحضير العجين: دقيق مع شحم الخنزير والجبن ورشة ملح كبيرة نضعها في محضر الطعام ونمزجها حتى تصبح مقرمشة (حوالي نصف دقيقة). نضيف باقي المكونات ونخلط حتى تصبح عجينة متجانسة. نأخذ العجينة ونسطحها ، ثم نلفها بورق طعام ، نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. إذا عجنناها باليد ، نحاول العمل بسرعة دون أن نعجن كثيرًا.

نقوم بنشر العجين بواسطة درفلة يمكن أن تكون أكبر من صينية الخبز (لقد استخدمت صينية الفرن). دهن الصينية بقليل من الزبدة ثم نضع العجينة ، بحيث يرتفع الفائض على الحافة التي تتدفق فوق الصينية ، اقطعها. نخز العجين بالشوكة ونضعه في الثلاجة.

نقطع البصل إلى قشور ثم نضعها على نار متوسطة حتى تنضج لمدة 8-10 دقائق ، ثم نضيف السبانخ ونغسلها جيداً ونقطعها بشكل كبير. يتبل بالملح والفلفل ، يضاف الزعتر ، ويترك حتى يصبح طريًا ، في غضون 3-4 دقائق يجب أن يكون على ما يرام.

يخفق البيض مع القشدة الحامضة و 100 غرام من جبن البارميزان المبشور ويتبل بالملح والفلفل.


تورتيليني مخبوز مع البازلاء ولحم الخنزير والبارميزان

جزء جيد من المعكرونة ينقلك على الفور إلى الأراضي الإيطالية. ولا يمكنك أن تشعر بالملل منها عندما يكون لديك المئات من التركيبات الممكنة ، مع الخضار والجبن واللحوم ، مع المدخن أو غير المدخن ، مع الصلصات والأعشاب المختلفة التي تكون أكثر عطرة. علاوة على ذلك ، يتم تحضيرها بسرعة ، وهذا هو السبب في أن المعكرونة تعد حلاً مفيدًا لتناول عشاء متأخر خلال الأسبوع.

هذه المرة ، أقترح وصفة تورتيليني محشوة بالسبانخ وجبنة الريكوتا ، ملفوفة في صلصة كريمة حامضة ومخصبة بلحم الخنزير والبازلاء وجبن البارميزان.

المكونات:
& # 8211 تورتيليني بالسبانخ والريكوتا 500 جرام
& # 8211 لحم خنزير (يمكن تدخينه أيضًا) ، مقطّع إلى شرائح 230 جم
& # 8211 بازلاء (يمكن تجميدها أيضًا) 300 جم
& # 8211 زبدة 50 جرام
& # 8211 كريمة طبخ 150 مل
& # 8211 حليب كامل الدسم 170 مل
& # 8211 بارميزان عرق 100 جم
& # 8211 الثوم 4 كلاب
& # 8211 ملح ، فلفل

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قم بغلي الماء في إناءين: أحدهما كبير للتورتيليني والآخر صغير للبازلاء. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، اقلي الثوم المقطع في الزبدة. أضف البازلاء المبشورة والمصفاة.

أضف القشدة الحامضة والحليب. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. نضع لحم الخنزير المفروم ونخلط ونترك لمدة دقيقتين أخريين.

نضع المعكرونة مطبوخة حسب تعليمات الشركة الصانعة وتُصفى جيداً. أضف الملح والفلفل وثلاثة أرباع جبن البارميزان.

تخلط برفق وتوضع التركيبة في طبق مقاوم للحرارة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتحول لون جبنة البارميزان إلى اللون الأصفر. قدمي المعكرونة الساخنة.


عجين الفطير في أشكال مع حشوات المقبلات

نرحب دائمًا بالمقبلات التي تعتمد على عجين الفطير ، وهذا هو السبب في أنه عند تحضيرها لا يضر تحضير بضع حصص مزدوجة ، بحيث تكون مؤمنًا لمدة 3-4 أيام ، على الأكثر أسبوعًا واحدًا. أنت لا تعرف أبدًا متى سيقف شخص ما على عتبة داركم ويستغرق الأمر وقتًا طويلاً لوضع شيء ما على الشواية أو في المقلاة. الفطائر المعاد تسخينها تزيل أي ربة منزل ، وتنظيف الحجاب.

وليس فقط ! عندما يكون العشاء العائلي بعيدًا عن الاستعداد ، يمكن العثور على بيرة أو كأس من البراندي في متناول اليد في الثلاجة أو في المخزن / الشرفة وأي مقبلات يتم تقديمها في مكان قريب يمكن أن تروي الجوع الذي يطحن كل فرد في المنزل. تأتي ربة المنزل بوجه هادئ من & # 8220 مطبخ الطبخ & # 8221 الذي تم إنشاؤه في منطقة المطبخ وينظر إليها كل من في المنزل. في كثير من الأحيان ، خلال النهار الطويل ، بالكاد تمكنت من وضع شيء ما في فمك في العمل & # 8211 الذرة أو البسكويت (تم شراؤها على المدى من الكشك في زاوية الشارع) ، أو شريحة من الخبز مع ما تضعه فيه العبوة التي غادرت معها المنزل في الصباح الباكر.

في الحياة أنت أيضًا تواجه مواقف حساسة! عندما يكون هناك أطفال صغار و / أو كبار السن في المنزل يتعلمون تناول الطعام في وقت محدد ، لم تعد تلك المذكورة أعلاه ذات صلة. لا تجرؤ ربة المنزل على المغادرة لصدفة ما سيتم تقديمه للكراث أو العشاء. الصغار لديهم قائمة طعام راسخة ، حسب العمر. كما يجب مراعاة المحرمات الخاصة بالمسنين ، لأن كبار السن مروا أيضًا بمثل هذه المواقف. إنه في طبيعة الأشياء ، نريده ، لا نريده ، نحبه أو لا نحبه.

في المطبخ ، يكون تقسيم العمل وفي مجال الطهي دائمًا أمرًا منطقيًا! إن تحضير عجين الفطير والعجين ليس بالضبط نقطة قوتي في المطبخ. يمكن أن يكون السبب الذي تم الاستشهاد به هو الصبر الذي يلعب به في معظم الوقت الحيل. مبادرة التدريب والحرفة ذات الصلة تخص زوجتي ، وأقتصر على توفير كل ما هو ضروري لجميع المكونات المفيدة للتحضير لتكون بشكل دائم في المخزن وفي الثلاجة. يتم تحضير العجينة بكميات أكبر قليلاً من جزء (عادة 1 كجم من الدقيق) وتخزينها في أكياس بلاستيكية للطعام في الفريزر. مع استعداد العجين ، يتم تخفيف بقية النشاط بشكل كبير.

لماذا نستخدم عجينة منزلية الصنع؟ نادرًا ما نستخدم عجينًا تم شراؤه تجاريًا. إذا وجدت عجينة محضرة بالزبدة ربما سأشتريها كثيرًا. نحن لا نحب المارجرين التجاري بسبب الحروق التي يمكن أن يسببها على الصدر / الرقبة (أنا رئيس الأشرار في هذه الحالة) ، وهذا هو السبب في أننا نادرًا ما نستخدمه وفقط في حالة وجود كمية أكبر من الفطائر هناك حاجة للاحتفال بالذكرى السنوية الأسرة. نحن نفضل الزبدة الطازجة التي يتم شراؤها مباشرة من متجر المنتجين حتى لو لم ينمو العجين بشكل مذهل كما هو الحال عند استخدام السمن.

ما هي الوصفات التي نحضرها من عجينة طازجة في المنزل أو من عجين منزلي ثم نقوم بتجميدها؟ نقوم بتحضير الفطائر والكرواسون واللفائف بجميع أنواع الحشوات ، تقدم كمقبلات حلوة و # 8211 فطائر جبنة حلوة أو مقبلات مالحة ومدخنة و # 8211 كرواسان مع لحم الخنزير ، ولفائف باللحم الخنزير والجبن المدخن ، ولفائف مع لحم الخنزير. نقوم بإعداد فطائر & # 8211 فطيرة لحم محلية الصنع وفطيرة فطر عجين رقيق ، فطيرة فطيرة منزلية وجبن حلو أو تارت & # 8211 تارت ملفوف ولحم خنزير وبيض مخفوق مع عجينة تورتة وعجين محلي الصنع وسمك. عندما نعد العجين بالسمن لا نهمل الفطائر بحشوات الصيام.

المكونات المطلوبة في الوصفة: عجينة الفطائر / الفطائر / الفطيرة ، بيض الدجاج ، الزبدة الطازجة / زيت بذور اللفت ، حشوات متنوعة # 8211 حلو / مالح / مالح ومدخن / مدخن / فطر / سمك.

مكونات

  • عجينة محضرة طازجة في المنزل / عجينة مجمدة ،
  • حشوات مختلفة
  • بيض الدجاج،
  • الكريمة الحامضة.

حشوات حلوة: جبنة حلوة حلوة أو جبنة حلوة ممزوجة بالقشدة الحامضة وبيض الدجاج أو الجبن الحلو الممزوج بالكريمة الحامضة والزبيب ومربى الكرز / مربى الكرز / مربى العنب.

حشوات مملحة: جبن غنم تيليميا / بقرة ممزوجة مع جبن بقري حلو أو جبن غنم تيليميا / بقرة مخلوطة مع جبن بقري حلو / مدخن أو لحم خنزير (لحم مدخن و / أو نقانق مدخنة) مقطعة بسكين.

حشوات أخرى: لحم الديك الرومي المفروم / لحم العجل / لحم الخنزير أو السمك الأبيض ، يُعطى من خلال المفرمة / السمك المفروم ناعماً بسكين أو فطر يسحب في الزبدة بالإضافة إلى الخضار.

حشوات الصيام: ملفوف حلو مقسى بزيت اللفت ، فطر مقسى بزيت اللفت ، كراث مبشور ومقسى بزيت بذور اللفت.

تُترك العجينة المجمدة في درجة حرارة الغرفة حتى تجف ثم تُقسّم وتُوزّع باستخدام الشوبك ، مع الحرص على نشر الدقيق على السبورة وعلى الشوبك.

وصفة خطوة بخطوة

  1. افردي العجينة على شكل أوراق باستخدام الشوبك. تقطيع الصفائح باستخدام سكين مسنن جيدًا أو تدويرها بمقبض ، وفقًا لحجم قوالب الخبز.
  2. دهن قوالب الخبز بالزبدة الطازجة.
  3. وضع صفائح العجين في قوالب. وخز العجين بطرف شوكة.
  4. ضع الحشوات في قوالب ، في ورقة العجين الملصقة على صينية الخبز.
  5. دهن حشوات الجبن بالبيض المخفوق مع القليل من القشدة الحامضة.
  6. أدخل صواني الخبز في الفرن الساخن للموقد. يستغرق الخبز على الحرارة المناسبة حتى يتحول لون عجين الفطير إلى اللون البني.
  7. قدمي عجين الفطير ، حسب الاقتضاء ، كمقبلات ساخنة أو كحلوى حلوة وباردة.

تُخبز القوالب بالزبدة أو زيت بذور اللفت. في قوالب الخبز ، نضع ورقة عجين مع الحرص على أن تلتصق بشكل صينية الخبز. يتم وخز العجين من القوالب برأس الشوكة حتى يخرج البخار المتراكم أثناء الخبز.

كل ربة منزل بإلهامها الطهوي! يمكن استخدام أي حشوة أخرى ، حسب ذوق ربة المنزل وبهجة الذواقة والذواقة ، الذين يتوقون إلى رؤية ما يتم خبزه في الفرن.

حشوات الجبن الموضوعة على أشكال صينية الخبز مدهونة فوقها ببيض دجاج مخفوق مع قليل من الكريمة الدهنية.

ضع صواني الخبز في الفرن الساخن للموقد ، على الحرارة المناسبة. عجين الفطير جاهز عندما يتحول إلى اللون البني الفاتح على السطح.

في الأطباق المقاومة للحرارة ، يتم الحصول على عجين الفطير منفوشًا ، وحتى إذا تم تجفيف القليل من الحشو ، فإنه يندمج في العجين إذا تُرك الوعاء ليرتاح لمدة 5 دقائق ، قبل إزالة التحضير من الوعاء.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! كل ربات البيوت اللواتي يحترمن بعضهن البعض لديهن أسرار الطهي وأطباق المحجوزة ، في فكرة مفاجأة سارة ، كلما سنحت لهن الفرصة ، أولئك الجالسات حول الطاولة ، مع أطباق خاصة من كتاب الوصفات الخاص بهم.


فيديو: مقبلات الخبر الفرنسي بالسبانخ و الطماطم و الجبن (ديسمبر 2021).